Nếp cẩm (nếp than) vừa ngon vừa đẹp mắt nhờ màu tím đặc trưng. Ngoài nấu xôi, nếp cẩm còn được dùng làm cơm rượu. Cơm rượu nếp cẩm là món ăn truyền thống của người Việt trong dịp Tết Đoan Ngọ.

Nguyên liệu gồm có:

• Nếp than 1 Kg

• Men cơm rượu 50 Gr

Cách Thực hiện:

1

 Nếp cẩm ngâm qua đêm. Vo nếp thật sạch rồi để ráo.

2

Cho nếp cẩm vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp. Nấu chín như nấu cơm.

3

 Khi nếp chín, cho ra mâm, trải đều cho mau nguội.

4

Men cơm rượu cho vào cối, giã nhuyễn.

5

Cho men cơm rượu qua rây, rắc lên cơm nếp. Dùng đũa hoặc tay trộn thật đều.

6

Dùng giấy bạc để gói cơm. Lấy kéo cắt một số lỗ nhỏ trên giấy, rồi cho cơm đã trộn men vào, gói kín lại.

7

Đặt một cái chén hay đĩa vào nồi, cho bọc cơm rượu vào rồi đậy nắp nồi kín lại. Để ủ nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày.

8

Sau 2-3 ngày, mở ra kiểm tra thấy cơm rượu thơm, độ nồng như ý là có thể dùng được. Cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Múc cơm rượu nếp cẩm ra chén và thưởng thức. Nếu thích thì ăn cùng sữa chua, cũng quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)